MMMKonsultasi - Inilah yang membedakan Raw Honey (madu segar/mentah) dengan madu pabrikan. Raw honey adalah madu segar yang tanpa melalui proses pasteurisasi (penurunan kadar air).Pasteurisasi madu adalah proses pemanasan terhadap madu pada suhu tertentu dengan tujuan untuk membunuh microorganisme /enzyme yang ada dalam madu tersebut . Enzime dalam madu berperan dalam pembentukan buih dan gas.
Jadi jika enzyme atau microorganism dalam madu dimatikan, maka madu tidak akan berbuih dan mengeluarkan gas. Bila enzyme berada dalam kadar air yang tepat, maka akan terus menerus menghasilkan buih dan gas.Efek dari pengeluaran gas ini adalah adanya madu yang meletup saat dibuka tutup botolnya.
Yang Paling parah adalah kemasan tutup botol madu bisa meletup sendiri bila tekanan gas yang dihasilkan terlalu tinggi.Enzim tidak akan bekerja menghasilkan gas dan buih jika madu berkadar air
<17%. Padahal rata-rata raw honey (madu mentah) di Indonesia berkadar air 21%-28%, sehingga semua madu mentah (raw honey) Indonesia cenderung berbuih dan menghasilkan gas.
Anda bisa bayangkan berapa kerugian dari pihak produsen bila produk-produk madu mereka yang telah di tempatkan di supermarket,mall, pasar, minimarket mengalami botol meletup dan
madu luber sebelum terjual ke konsumen.
Oleh karena itu, untuk meminimalisir kerugian akibat resiko banyaknya madu yang meletup (luber dari kemasannya) sebelum terjual ke konsumen, produsen madu melakukan proses pasteurisasi sebelum mengemas madunya.Hasil dari pasteurisasi adalah madu yang kental (kadar air <17%) yang tidak berbuih dan tidak menghasilkan gas.
TETAPI, enzyme dan microorganism madu sudah mati atau hilang sehingga nutrisi dan khasiat madu akan berkurang bahkan hilang. Dan pada akhirnya anda minum madu seperti minum syrup yang tanpa ada efek khasiatnya.
Baca juga klik Cara Menyimpan Madu Murni Yang Benar
Sumber : Asli madu /Peternak Madu /Mengenal Madu
Gambar : Madu berbusa dan ngegas
Semoga Informasi Yang Kami Share Bermanfaat Dan Menambah Pengetahuan !
Semoga Informasi Yang Kami Share Bermanfaat Dan Menambah Pengetahuan !
0 Comments